Um novelo de lã pode parecer algo simples. Mas, nas mãos das voluntárias da ASI, ele se transforma em mantas, casaquinhos, sapatinhos e enxovais preparados com dedicação e carinho para acolher recém-nascidos.

Há anos, esse trabalho é realizado de forma silenciosa e generosa, unindo tempo, habilidade e cuidado para chegar a quem mais precisa nos seus primeiros dias de vida.

Para que essa iniciativa continue, a ASI promove uma campanha permanente de arrecadação de novelos de lã, contando com o apoio da comunidade para manter esse trabalho tão especial.

As doações podem ser entregues em um dos postos de arrecadação:

• Società Italiana di Santos: Av. Ana Costa, 311 – Santos
• ASI – Associação Santa Isabel: Av. Senador Pinheiro Machado, 22 – sala 31 – Santos

Se quiser saber mais sobre como contribuir, estamos à disposição pelos nossos canais de atendimento.

No fim, cada enxoval leva consigo o carinho de muitas mãos.

Uma experiência irresistível para sair da rotina!
Viaje a encantadora comuna italiana Viareggio, na região da Toscana, com esta receita cheia de charme e ingredientes inusitados.
Receita sugerida pelo nosso Diretor de Gastronomia @paulomoratori.

Ingredientes

• 2 Xícaras de chá bem cheias de abobrinha italiana ralada no ralo grosso;
• 3 ovos;
• 1e 1/2 xícaras de açúcar (refinado, mascavo ou demerara);
• 3/4 de xícara de óleo (na Itália usa-se o azeite de oliva);
• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo;
• 1 colher de chá de canela em pó;
• 1/2 colher de chá de cravo em pó (opcional);
• 1/2 colher de chá de noz moscada;
• 1/2 xícara de chá de nozes picadas;
• 1/2 xícara de chá de uvas passa sem caroços;
• 1 colher de sopa de fermento;
• 2 formas de bolo inglês untadas (sugestão), senão use forma com furo central untada.

Modo de fazer

• Misture todos os ingredientes, menos o fermento, bem misturados em um recipiente, com uma colher de pau. Juntar o fermento, e enformar.
• Leve ao forno em 180° por 40 min, ou até assar fazendo a prova com o palito.
• Desenforme depois de frio e polvilhe com açúcar de confeiteiro (Glaçucar).

Prepare-se para despertar suspiros e deixar todos com água na boca!

Além de dar a receita desse delicioso pesto, Paulo Moratori conta um pouco o porquê do nome Pene Rigate.

É uma verdadeira aula do começo ao fim…

Essa receita foi ensinada na Oficina que ocorreu no Festival do Imigrante – 2022, pelo nosso Diretor Social.

O Pesto é um Molho típico da Região da Liguria - Norte da Itália, muito fácil de fazer e muito saboroso.

INGREDIENTES:
2 xícaras de chá de folhas de manjericão
50 gramas de nozes
50 gramas de queijo parmesão
2 dentes de alho
2 xícaras de chá de azeite de oliva
Sal e pimenta do reino a gosto
1 pacote de macarrão Penne

MODO DE FAZER
Bater todos os ingredientes no liquidificador até obter um creme homogêneo e reserve.
Cozinhar o macarrão "al dente" e reservar 2 conchas da água da fervura antes de coar. Uma vez coada a pasta, misturar ao molho pesto e a água quente reservada (2 conchas).
Polvilhar com parmesão e servir.

• Esse macarrão pode ser servido frio. *

A sardela é uma receita típica do Sul da Itália, da Calábria. A receita de sardela italiana, preparada pelos imigrantes italianos que chegaram à cidade de São Paulo, é uma adaptação um típico prato do sul da Itália.

A original é preparada com um alevino, chamado também de sardela, e leva páprica doce e picante, azeite e um pouco de semente de erva-doce.

Como nossos imigrantes não tinham, no princípio do século XX, acesso à páprica (que é pimentão seco em pó) e muito menos ao alevino sardela original, fizeram essa adaptação brasileira, que é também muito gostosa, para matarem a saudade da sardela original.

É servida com pão italiano, mas se não tiver pode ser também saboreada com o pãozinho normal.

INGREDIENTES

• 4 pimentões vermelhos grandes cortados em rodelas;
• 10 colheres de azeite puro;
• 100g de filé de aliche no óleo, escorridos e picados;
• 3 dentes de alho socados;
• 1 colher de sopa de orégano;
• 1 colher de sobremesa de Pimenta calabresa seca;
• Sal.

MODO DE PREPARO

1. Aqueça o azeite, doure o alho e refogue os pimentões por 15 minutos ou até que estejam al dente.
2. Deixe amornar e bata no liquidificador com os demais ingredientes.
3. Leve novamente ao fogo, mexendo de vez em quando, até obter o ponto granulado, temperado a gosto.

A origem e as tradições dos famosos pratos existentes no mundo sempre passeiam por histórias interessantes, contos e lendas. O Tiramisù é o doce italiano mais famoso, e é hoje conhecido e apreciado mundialmente. Assim como muitos pratos, teve uma origem regada de curiosas histórias.

O principal ingrediente do Tiramisù é o creme de Mascarpone. Trata-se de um queijo Italiano, suave, variando de 60% a 75% de gordura. Possui um sabor delicado, é bastante cremoso, e de cor branca. É da região da Lombardia, ao norte da Itália, área bastante agriculta e leiteira.

O Mascarpone é feito a partir do leite de vaca, sem o uso de queijo coalho ou fermento em sua produção. A umidade é drenada através do uso de uma pequena quantidade de acido cítrico, e um pano bem fino. O resultado é um creme liso, que serve de base para muitas receitas, como por exemplo, essa famosa sobremesa italiana.

O Tiramisù foi inventado na região da Toscana, e compreende um pavê com creme de Mascarpone, vinho marsala, biscoito de champagne molhado no café, cacau em pó e/ou chocolate em barra, tudo disposto em camadas.

Assim como vários pratos e principalmente sobremesas, o Tiramisù possui uma história bastante curiosa. Uma das versões conta que Siena, na Toscana, foi dominada por volta do século 16 pela família dos Médici, senhores de Florença. Em homenagem a um deles, teria sido inventado um doce que deu origem ao Tiramisù.

Esse doce criado para homenagear o Granduque de Florença, tinha o nome de “Zuppa del Duca”, e era feito com ovos , leite e vinho marsala, e por isso era chamado também de sopa inglesa. Segundo historiadores, o doce tinha como objetivo produzir um descendente para a família, e parece realmente ter dado certo, pois, Granduque Cosme Terceiro teve três filhos.

Ao Tiramisù acrescentou-se o café, considerado afrodisíaco, e o chocolate, que era estimulante, e por causa dessa combinação, esse pavê era consumido na Toscana antes dos encontros amorosos. Depois disso, a popularização do Tiramisù na Itália foi questão de tempo. Em todo o país, milhares de turistas procuram por docerias que vendem exclusivamente esse famoso “dolci”. E mesmo tendo sido criado na Toscana, em Siena o Tiramisù não superou o famoso “panforte”.

A velha disputa para ter a paternidade da receita também acontece com o Tiramisù, e algumas cidades da Itália “brigam” pela origem da sobremesa. O fato é que a Itália se destaca na gastronomia pela importante e fundamental valorização da história e das tradições, e é possível ver que a alegria se de comer por lá é diferenciada.

Receita

INGREDIENTES

• 1 pacote de biscoitos champanhe
• 500g de queijo mascarpone
• 250ml de creme de leite fresco
• 3 gemas
• 150g de açúcar
• 1 cálice de conhaque (opcional)
• 2 xícaras de café frio
• chocolate em pó

MODO DE PREPARO

1. Bata o creme de leite na batedeira até obter um chantilly firme.
2. Reserve.
3. Bata o açúcar com as gemas e o conhaque por 3 minutos.
4. Acrescente o chantilly, o mascarpone e misture bem.

MONTAGEM

1. Molhe rapidamente os biscoitos no café (um a um) e coloque em um refratário formando uma camada, coloque por cima uma camada do creme, faça mais uma camada de biscoitos molhados no café e por último mais uma camada de creme.
2. Para finalizar polvilhe chocolate em pó amargo.
3. Leve à geladeira por no mínimo 3 horas e sirva.