Receita Sardella Calabresa do nosso querido Cuoco Paulo Moratori Esta receita é uma herança cultural gastronômica clássica, desta famosa iguaria tão conhecida e apreciada em todo o mundo. Ao longo do tempo ela sofreu várias alterações em sua fórmula original, ás vezes para facilitar a execução, e outras para baratear o custo dos ingredientes em […]

Além de dar a receita desse delicioso pesto, Paulo Moratori conta um pouco o porquê do nome Pene Rigate. É uma verdadeira aula do começo ao fim… Essa receita foi ensinada na Oficina que ocorreu no Festival do Imigrante – 2022, pelo nosso Diretor Social. O Pesto é um Molho típico da Região da Liguria […]

Um dos roteiros mais apaixonantes da Europa, a rota Cinque Terre leva o viajante a vilas encantadoras banhadas pelo Mar da Ligúria, um dos “braços” do Mediterrâneo, onde o tempo parece correr num ritmo próprio. Durante a viagem, o turista tem a oportunidade de conhecer lugares com séculos de história e atmosfera de cidade interiorana, […]

Acredita-se que a cultivação das videiras tenha chegado à Itália por volta de 757 ac, trazida pelos gregos, quando se estabeleceram no Sul do que hoje é o país, bem como nas ilhas vizinhas. De lá para cá, o consumo do vinho expandiu-se e sua produção espalhou-se pelas zonas mais improváveis do planeta. Uma coisa, […]

A origem e as tradições dos famosos pratos existentes no mundo sempre passeiam por histórias interessantes, contos e lendas. O Tiramisù é o doce italiano mais famoso, e é hoje conhecido e apreciado mundialmente. Assim como muitos pratos, teve uma origem regada de curiosas histórias. O principal ingrediente do Tiramisù é o creme de Mascarpone. […]

Este mito trata de um tema caro aos antigos “mistérios de Elêusis”, cidade grega que, através do culto órfico-pitagórico, reverenciava a deusa da agricultura, Deméter (Ceres, na mitologia romana, daí “cereal”), que envolvia o rapto de sua filha, Perséfone. Se, no cristianismo temos a dilacerante dor da Virgem Maria que perde seu único filho, Jesus, […]