Na primeira Festa Italiana de Santos, tivemos o prazer de contar com o chef Bona Tinelli, membro da FIC - Federazione Italiana Cuochi.
Ele compartilhou com todos nós a verdadeira receita de Spaghetti alla Carbonara.
Para aqueles que não puderam participar, agora é a sua chance de recriar esse prato delicioso em casa!
Confira a receita completa abaixo e não se esqueça de seguir o chef Bona Tinelli no Instagram @bona_cucina para mais dicas e receitas autênticas da culinária italiana.

CARBONARA
(Ingredientes para 4 pessoas)

• Spaghetti - 280 g
• Guanciale - 200 g
• Sal a gosto

CARBOMIX (MOLHO)

• 4 Gemas de ovo (ou 60g de gemas pasteurizadas)
• Grana Padano ralado bem fino - 30 g
• Pecorino Romano ralado bem fino - 20 g
• Água de cozimento – a gosto
• Pimenta-preta moída - 20 g
• Gordura do guanciale (o que ele soltar na panela enquanto frita) – a gosto

FINALIZAÇÃO

• Pecorino Romano ralado bem fino - 20g
• Pimenta-preta moída – a gosto

MODO DE PREPARO

1. Aqueça a água com 2 punhados de sal (10% de sal por litro).
2. Limpe o guanciale (tire a casca).
3. Corte o guaciale em cubos mais ou menos da largura de um dedo.
4. Deixe a panela aquecer um pouco e coloque o guaciale para suar em fogo médio até ficar marrom por fora (cerca 5 min).
5. Separe a gordura que o guanciale salta na panela em uma cumbuca.
6. Coloque o guanciale sobre papel toalha para absorver o resto da gordura.
7. Comece o carbomix acrescentando o pecorino, o grana padano, as gemas de ovos e pimenta-preta em uma tigela e mexa bem.

8. Acrescente a gordura do guanciale na mistura.
9. Pasteurize a carbomix em banho-maria, mexendo sempre com um fuê até chegar a temperatura de 65°.
10. Coloque o macarrão para cozinhar em água fervente.
11. Tire a pasta da água 1 minutos antes do tempo indicado no pacote, deixe esfriar por alguns minutos e coloque diretamente sobre a carbomix.
12. Acrescente um pouco de água de cozimento e misture bem
13. Volte a mistura para o banho-maria para finalizar o cozimento do macarrão e chegar na textura desejada do molho.
14. Acrescente o guanciale na pasta.
15. Deixe descansar por 1 minuto e sirva.
16. Finalize com pecorino e pimenta-preta por cima.

Buon appetito!

Nada como uma receita especial para adoçar o dia!
Durante a Oficina da primeira Festa Italiana de Santos, nosso talentoso chef Paulo Moratori apresentou o irresistível Tiramisu al Limone.
Este clássico da culinária italiana ganhou um toque cítrico refrescante que vai deixar todos com água na boca.
É a sobremesa perfeita para encerrar qualquer refeição com chave de ouro.
Vamos colocar a mão na massa e saborear cada pedacinho dessa delícia?

RECEITA DE TIRAMISU AL LIMONE

INGREDIENTES

• 500 ml de água
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 50 ml de limoncello
• Suco de 1/2 limão siciliano
• 1 colher de sopa de raspas de limão siciliano
• 4 gemas
• 100 g de açúcar
• 500 g de queijo mascarpone (ou cream cheese Philadelphia)
• 4 claras em neve
• Biscoitos tipo champagne
• Raspas de limão siciliano para decorar

MODO DE PREPARO - CALDA

1. Em uma panela, adicione a água, 4 colheres de sopa de açúcar, o limoncello, o suco de 1/2 limão siciliano e 1 colher de sopa de raspas de limão.
2. Leve ao fogo médio e deixe ferver por 15 minutos. Depois, deixe esfriar completamente.

CREME

1. Separe as claras das gemas.
2. Bata as gemas com 100 g de açúcar por aproximadamente 10 minutos, até obter um creme claro e volumoso.
3. Adicione o queijo mascarpone ao creme de gemas e bata por mais 2 minutos até obter uma mistura homogênea. Reserve.
4. Bata as claras em neve até ficarem firmes.
5. Incorpore delicadamente as claras em neve ao creme de gemas e mascarpone. Misture até que tudo esteja bem combinado.
6. Cubra o creme com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 1 hora.

MONTAGEM

1. Passe os biscoitos, um a um, na calda fria e faça uma camada de biscoitos em uma forma, bem unidos.
2. Cubra com metade do creme.
3. Faça uma nova camada de biscoitos e finalize com o restante do creme.
4. Polvilhe com raspas de limão siciliano.
5. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.

DICAS
Pode ser congelado por até 3 meses, devidamente embalado.

CURIOSIDADE
Vocês sabiam que as gemas unidas ao açúcar provocam uma reação química semelhante ao cozimento?
Portanto, não tenham receio das gemas cruas no creme. Não fica com odor ou gosto de ovos.

Bom apetite!

Se você estava lá, clique no link abaixo e divirta-se novamente relembrando a serata indimenticabile!

🇮🇹 E se você não estava lá, aguarde que ano que vem será ainda mais surpreendente!

Fotos: Patricia Vargas

Em 2024, quando se comemora os 150 anos da imigração italiana no Brasil, Santos homenageia a chegada dos primeiros imigrantes vindos da Itália para os portos brasileiros, marcando o início de uma rica troca cultural.

Com programação idealizada pela Società Italiana di Santos e realização da Prefeitura de Santos, o evento celebra a Itália no coração do Centro Histórico, homenageando a cultura, a arquitetura, a gastronomia e as tradições que influenciaram positivamente o desenvolvimento da cidade.

🇮🇹 Junte-se a nós e viva a Itália no coração de Santos!

Sejam bem-vindos para um jantar a bordo do "Navio SIS" em comemoração aos 127 anos da Società Italiana de Santos e os 150 anos da Imigração Italiana no Brasil.

Será uma noite memorável com muita festa!

📅 Data: 31 de agosto 2024
📍 Local: Casa Leone – Rua São Bento, 39 - Valongo, Santos – SP.

💵 Valores dos Convites:
Sócios: R$350
Não sócios: R$400

👗Traje: Social

✨ Especial para Sócios: Em comemoração aos 150 anos da imigração, os primeiros 150 sócios que adquirirem seu convite e seguirem todas as regras abaixo serão contemplados com um desconto de R$150.

📜 Regras da Promoção:

1. Precisa já ser sócio há pelo menos 3 meses (não pode se associar apenas para a compra dos convites);
2. Vale somente para o sócio (não se aplica a cônjuges e dependentes);
3. Estar com os pagamentos em dia;
4. Válido para pagamento à vista;
5. Promoção válida para os primeiros 150 convites.

Informações na secretaria da Società pelo TEL (13) 3222 9585.

Como parte do protocolo, Mattarella foi recebido no dia 17 de julho de 2024 em São Paulo, no Circolo Italiano, sede histórica dos italianos e descendentes da capital.
O presidente italiano foi recebido pela diretoria do Circolo, autoridades italianas no Brasil , associações e empresariado de diversos setores.
A Società Italiana di Santos também marcou presença na figura da presidente Isabel Santalucia e do diretor institucional Fabio Niosi.
Essa visita oficial no Brasil e principalmente na cidade de São Paulo, na sede do Circolo Italiano é um importante marco para as comemorações dos 150 anos da Imigração Italiana no Brasil e um grande orgulho nas relações bilaterais entre Brasil e Italia. 🇧🇷🇮🇹

Os amantes da música italiana dos anos 50 e 60 e que também gostam de teatro não podem perder essa oportunidade.

No dia 15 de junho, em Santos, o Musical “La Pioggia” vai encantar e fazer você cantar.

Como parte das comemorações dos 150 anos da Imigração Italiana no Brasil, a Società Italiana traz para você esse grande musical.

Essa comédia romântica, apresentada pelo grupo de teatro Dante Alighieri de Ribeirão Preto, com direção e texto de Celso Rodrigues, promete agitar tudo à sua volta.

Ambientada nos anos 60, as músicas são da época de ouro da música italiana como Gigliola Cinquetti, Ricchi e Poveri, Edoardo Vianello, Caterina Caselli, Peppino di Capri, Rita Pavone, Adriano Celentano entre outros.

Contada de maneira alegre e muito divertida, “ La Pioggia” vai tocar no fundo dos corações apaixonados.

Local: Teatro Armênio Mendes no Centro Cultural Português. Rua Amador Bueno, 188 – Santos.

Ingressos antecipados R$ 60,00 na secretaria da Società Italiana di Santos.

Tel: (13) 3222 – 9585

Se você tem orgulho de suas raízes italianas e quer resgatar um pouco dessa memória, a partir de hoje você já pode ir ao lugar certo aqui na Baixada Santista.

Foi inaugurada ontem, nas dependências da Società Italiana, a mostra “Italianos do Brasil”.

A exposição, com painéis de fotos e vídeos que contam a história e trajetória dessa brava gente, foi idealizada pelo Instituto Italiano de Cultura de São Paulo e realizada durante uma imersão em solo brasileiro pelo jornalista italiano Lorenzo Colantoni, a videomaker Arianna Massimi e o fotógrafo Riccardo Venturi.

A mostra ficará aberta ao público, gratuitamente, até o dia 22 de junho, às quintas e sextas-feiras, das 15h às 20h, e aos sábados, das 10h às 13h.

Confira em fotos o coquetel de abertura realizado na noite de ontem, clicando no ícone abaixo:

Foi assim que muitos alunos do curso de italiano da Società curtiram a noite especial, dedicada a essa língua que encanta em todos os momentos.

Com brincadeiras de falsos cognatos, pesquisa das particularidades das regiões italianas, muita conversa em italiano e principalmente um divertente karaokê com músicas clássicas do bel paese.

E durante esse encontro de alunos e professores, uma deliciosa mesa cheia de delicias da culinária italo/brasileira e bons vinhos para encerrar, sem medo, essa experiência didática.

Vieni con noi.

Imparare l’Italiano è pura cultura.

Foi inaugurada ontem, no Circolo Italiano di San Paolo, a mostra fotográfica PRIMA DONNA, idealizada e realizada por Valkiria Iacocca.

A mostra retrata algumas mulheres que se destacam com seus trabalhos e atitudes em prol da italianidade no Brasil.

Realizada durante o ano comemorativo dos 150 anos da Imigração Italiana no Brasil, essa exposição presta uma homenagem a essas mulheres que representam o espírito guerreiro da mulher com suas raízes italianas.

E a presidente da nossa querida Società Italiana é uma das escolhidas neste vasto universo de mulheres ítalo-descendentes que se destacam em seus trabalhos.

🇮🇹 Parabéns Isabel Santalucia pelo seu trabalho e por esta linda homenagem.