Além de dar a receita desse delicioso pesto, Paulo Moratori conta um pouco o porquê do nome Pene Rigate.
É uma verdadeira aula do começo ao fim…
Essa receita foi ensinada na Oficina que ocorreu no Festival do Imigrante – 2022, pelo nosso Diretor Social.
O Pesto é um Molho típico da Região da Liguria - Norte da Itália, muito fácil de fazer e muito saboroso.
INGREDIENTES:
2 xícaras de chá de folhas de manjericão
50 gramas de nozes
50 gramas de queijo parmesão
2 dentes de alho
2 xícaras de chá de azeite de oliva
Sal e pimenta do reino a gosto
1 pacote de macarrão Penne
MODO DE FAZER
Bater todos os ingredientes no liquidificador até obter um creme homogêneo e reserve.
Cozinhar o macarrão "al dente" e reservar 2 conchas da água da fervura antes de coar. Uma vez coada a pasta, misturar ao molho pesto e a água quente reservada (2 conchas).
Polvilhar com parmesão e servir.
